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炎黄世界2013年第6期  文章正文

能治病的菜肴

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  专家认为,人的身体每天需要吃下半公斤的蔬菜,其中要选三分之二的绿色蔬菜才健康。绝大部分的青色食物指的是蔬菜类,多吃蔬菜可以摄取足够的植物纤维,促进肠胃蠕动。让肠遭内多余的食物残渣和废物排出体外。

  青花椰菜——除了含有丰富的植物性纤维之外,青花椰菜含有一种异黄酮素的物质,会刺激人体内的解毒细胞,发挥抗癌的作用。花椰菜心的营养价值比花的部分还丰富,在动物的临床试验中,也证实了青花椰菜具有抗癌作用。花椰菜不适合用高温加热,以免破坏其中的营养成分,选择凉拌或做成沙拉比较1合当。

  芹菜——有其特殊的香味,也有发汗解热、降血压和通血路的作用,‘其中除了含有丰 ……阅读全文

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